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Découvrez l’origine des Galettes Bretonnes

Découvrez l’histoire et l’origine des célèbres galettes bretonnes ! Si vous êtes arrivé jusqu'ici, c'est que vous partagez probablement notre passion pour la gastronomie française, et plus précisément, pour ces délices traditionnels qui ont conquis les papilles de nombreux gourmets. Vous vous demandez peut-être : qu'est-ce qui rend les galettes bretonnes si uniques ? Eh bien, vous êtes au bon endroit pour le découvrir.

Dans cet article, nous allons plonger dans l'histoire des galettes bretonnes, ce trésor culinaire originaire de Bretagne, mais qui a su conquérir des régions bien au-delà de ses frontières d'origine, jusqu'aux Landes et au Pays Basque. Nous allons lever le voile sur les différences entre les galettes bretonnes et les crêpes, dissiper le mystère entre le blé noir et le sarrasin, et vous emmener dans un voyage au cœur de la tradition gastronomique française.

Alors, attachez vos ceintures, préparez-vous à une plongée gourmande, et laissez-vous séduire par l'histoire et les saveurs des galettes bretonnes. Bien sûr, si vous souhaitez les goûter par vous-même, notre food truck de galette bretonne est prêt à vous accueillir. Mais avant cela, laissez-nous vous raconter leur histoire.



Galette bretonne faite maison


L’histoire des galettes bretonnes

Ah, les galettes bretonnes, ces délices rustiques qui nous rappelle la Bretagne à chaque bouchée. Mais d'où viennent-elles ? Laissez-nous vous raconter leur histoire !

Les galettes bretonnes, appelées "krampouezh" en breton, ont vu le jour dans les foyers modestes des agriculteurs bretons. Ces galettes étaient originellement préparées avec une poignée d'ingrédients simples : de la farine de sarrasin, de l'eau, une pincée de sel, et beaucoup d'amour pour la cuisine.

La simplicité de ces galettes était à la fois leur force et leur charme. Elles étaient faciles à préparer, ce qui les rendait idéales pour les repas quotidiens des familles bretonnes. Leur goût rustique et leur texture délicieusement irrégulière ont rapidement conquis les cœurs des locaux.

Au fil des décennies, les galettes bretonnes sont sorties des foyers pour s'installer dans les crêperies, les restaurants et les food truck, gagnant ainsi en popularité. Il existe de nombreuses recettes de galettes bretonnes, certaines classiques tandis que d’autres sont plus diversifiées avec des créations plus audacieuses.

Aujourd'hui, les galettes bretonnes sont devenues une véritable icône. Elles ont parcouru un long chemin depuis leurs modestes débuts, mais elles ont toujours conservé leur caractère authentique et leur lien avec l'histoire de la Bretagne.

Dans les sections suivantes, nous explorerons davantage les particularités des galettes bretonnes, y compris la différence entre une crêpe et une galette bretonne, ainsi que la distinction entre le blé noir et le sarrasin.


Quelles sont les différences entre une crêpe et une galette bretonne ?

Maintenant que nous avons commencé notre exploration de l'univers des galettes bretonnes, il est temps de répondre à une question : quelles sont les différences entre une crêpe et une galette bretonne ?

Commençons par dire que les deux ont leur propre charme, mais ce sont des créations bien distinctes. Alors, qu'est-ce qui les sépare ?

La crêpe est plus légère que les galettes. Son secret provient dans sa pâte à base de farine de froment. C'est cette farine qui lui donne sa texture fine et aérée. Les crêpes sont souvent servies avec une multitude de garnitures sucrées, comme du sucre, de la confiture, ou même du chocolat fondu.

Maintenant, passons à la galette bretonne. Contrairement aux crêpes, la galette est plus consistante. Elle est préparée avec de la farine de sarrasin. Cette farine lui confère une saveur plus robuste et une texture plus épaisse. Les galettes bretonnes sont souvent associées à des garnitures salées, comme du jambon, du fromage, des œufs, ou même des champignons sautés.

Alors voilà, la principale différence entre ces deux mets est : la farine. Les crêpes sont issues d’une farine de froment, tandis que les galettes bretonnes sont inséparables du sarrasin. De ce fait, elles satisferont des envies bien différentes.


crêpe au sucre maison


La différence entre le blé noir et le sarrasin

Vous vous demandez peut-être pourquoi ces deux termes sont parfois utilisés de manière interchangeable. Laissez-nous éclaircir cette question pour vous.

Tout d'abord, rappelons que le principal ingrédient des galettes bretonnes est la farine de sarrasin. C'est elle qui donne aux galettes leur saveur distinctive. Maintenant, parlons du blé noir. En réalité, "blé noir" est souvent utilisé comme synonyme de "sarrasin", ce qui peut sembler un peu déroutant. Mais la vérité, c'est que le sarrasin n'est pas du tout un blé.

Le sarrasin est une plante à graines que l'on cultive principalement pour ses graines, qui ressemblent à des petits triangles. Ces graines sont ensuite moulues pour produire la farine de sarrasin utilisée dans la préparation des galettes bretonnes. Contrairement au blé, le sarrasin est sans gluten, ce qui en fait une option idéale pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou celles qui cherchent à éviter le gluten.

Le terme "blé noir" provient probablement de la couleur sombre des graines de sarrasin une fois moulues en farine. Cette couleur caractéristique est l'une des raisons pour lesquelles les galettes ont cette teinte brunâtre. C'est donc un cas où la couleur a donné son nom à l'ingrédient.

En résumé, quand vous entendez parler de farine de sarrasin ou de blé noir dans le contexte des galettes bretonnes, sachez qu'il s'agit de la même chose. C'est cet ingrédient unique qui donne aux galettes leur goût distinctif et leur texture authentique.


Les bienfaits du sarrasin

En plus de donner un goût unique aux galettes, le sarrasin possède des bienfaits pour la santé.

  • Sans gluten : Convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque et aux personnes souhaitant éviter le gluten.

  • Source de protéines végétales : Contient des protéines végétales de qualité, idéales pour les végétariens et les végétaliens.

  • Riche en fibres : Favorise une bonne digestion et contribue au maintien d'un système digestif sain.

  • Possède des nutriments essentiels : Apporte du magnésium, du fer et des vitamines du groupe B.

  • Faible teneur en graisses saturées : Une option alimentaire plus légère par rapport à certaines autres préparations.

  • Possibilité de garnitures saines : Permet de personnaliser les garnitures avec des ingrédients nutritifs comme des légumes, des légumineuses et des protéines maigres.

  • Saveur authentique : Offre une expérience culinaire unique avec son goût rustique et sa texture caractéristique.

  • Polyvalence : Convient aussi bien pour des plats salés que sucrés, ce qui permet de diversifier les repas.

  • Option de repas équilibré : Intégrer des galettes de sarrasin dans une alimentation équilibrée peut contribuer à un mode de vie sain.


Envie de Goûter l'Authenticité des Galettes Bretonnes ? Contactez-nous pour une Dégustation Inoubliable !

Voici les origines des galettes bretonnes ! Originaire de Bretagne, l'idée de créer un food truck breton nous a semblé évidente.

Aujourd'hui, nous nous déplaçons dans les Landes et le Pays basque pour cuisiner d’irrésistibles galettes et partager notre trésor local avec nos clients. Nous proposons un service de location de food truck pour vous permettre de privatiser notre food truck pour tous vos événements privés. N'hésitez pas à nous joindre pour connaître nos prestations et nous parler de votre événement !


Food truck breton la krep'Éric

Kenavo 👋🏼

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